有机农业看起来很美

最新研究显示有机农业会相对减产25%

加拿大蒙特利尔市的麦吉尔大学和美国明尼苏达大学的环境科学家们对34种农作物进行了传统种植和有机种植共66组对比分析研究。研究成果发表在了4月26日出版的《自然》杂志上。

这项研究表明，部分农作物以有机法耕种，产量减少最多34%。整体而言，农作物收成减少25%。…[详细]

据美国农业部的数字，2008年美国的所有有机作物中，只有通过有机农业方式生产的红薯，其产量超过了常规农业，其他大部分亩产量都在常规农业的60% 以下。

美国哈德森研究所研究员阿莱克希（AlexAvery）指出，那些认为有机农业不会降低产量的研究结果往往是有机支持者从海量的数据中挑出的有利的个别数据，而剔除了关键的不利数据。事实上，从对丹麦农业的一篇研究报告来看，如果丹麦全国完全采取有机农业的种植模式，丹麦的粮食产量将下降47%。…[详细]

即便不考虑减产问题，有机农业高昂的成本也会让低收入者负担不起

麦吉尔大学的维蕾娜·西尔费特指出，在有机种植中，农民必须学习管理整个生态系统，使其有利于生产出作物——用生物技术来控制害虫，用动物粪便给土地供肥，甚至嵌套种植农作物，“有机农业是一种知识密集型的种植体系”。

这种高要求的种植体系自然会导致高成本，而高成本的农产品意味着高价格——这不是低收入者能负担的。

即便是在美国，虽然有机农业经历了快速增长，但到2008年，也仍然只有0.51%的美国耕地用于有机农业生产。…[详细]

担心食品安全的人们投向有机食品

有机食品也有安全隐患

有机食品虽然不用化学农药，但仍要使用天然农药——非化学合成，源于细菌、植物的农药。这种天然农药也不是完全无毒，比如天然农药波尔多液就含有重金属铜。

植物自身也会分泌毒素来抵御虫害，如果有化学农药保护，这种分泌就会减少；反之就会增多。这种毒素对人体健康也有危害。

缺乏化学农药保护的作物易受虫害，创口处容易滋生霉菌，霉菌也会分泌毒素。2003年9月，英国食品安全局抽查了市场上6种有机玉米粉产品和20种普通玉米粉产品，发现6种有机玉米粉产品的伏马毒素含量都高得离谱，是允许量的9～40倍！这6种有机食品不得不都下架。

有机食品虽然不用化肥，但所用的农家肥携带的病菌同样会带来不可忽视的健康隐患。…[详细]

没有任何证据表明有机食品比用过农药的传统食品更安全和营养

法国食品安全局（French Agency for Food Safety）对有机食品和常规食品的对比分析发现，有机食品中的杀虫剂残留通常会更低，但对重金属、二噁英、真菌毒素、微生物等危害物残留分析也发现无法判定哪一种体系的食品更安全。

实际上，目前没有任何研究确凿地证明有机食品比传统食品要安全。…[详细]

对于“有机食品更营养”的宣传，也没有任何证据支撑。英国食品标准局（FSA）曾委托伦敦卫生与热带医药学院（LSHTM）对有机食品和传统食品的营养比较进行系统整理，他们的结论是 “有机产品和常规产品在营养方面没有差异”。这项研究发表在了2009年9月的《美国临床营养杂志》上。

美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。…[详细]

“谈药色变”已经坑了一次瓜农

现在的农药安全水平比以前有所提高

随着科技的发展，越来越多低毒农药被开发，越来越多高毒农药被淘汰。目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，而72%以上的农药是低毒产品。而据说“物质不丰富但都是绿色食品”的改革开放前，滴滴涕和六六六等剧毒农药在我国大量使用。

即便是农药残留超标问题，至少纸面上也显示在好转。2000年国家质检总局公布23个大中城市的大型蔬菜批发市场蔬菜农药残留检测结果，47.5%的样品农药残留超过国家标准。2000年底～2003年，全国进行了3次针对蔬菜农药残留的国家监督抽查，平均抽样不合格率达38.8%。但是近年来农业部对全国37个城市进行的蔬菜农药残留例行监测显示，不合格率都在10%以下。这是“有关部门”发布的数据，信不信就由你了。…[详细]

如果担心农药残留超标，可采用清洗、去皮、烹饪这三种有效的去农药方法。…[详细]

迷信“天然”坑己，谈“药”色变害人

其实毋须讳言，考虑到“有关部门”的统计数据一直不可信，我们宁愿相信我国的农药残留超标问题还是严重的，这当然源于监管不力。那么这种情况下最好的办法还是督促有关部门加强监管，而不是转而迷信“天然”。因为在监管有力的情况下，天然与非天然食品的安全水平相当；而在监管不力的情况下，天然与非天然食品的不安全水平也相当。且不说在监管不力的情况下，那些天然的有机食品同样存在有害物质超标的问题，单是有机食品以假乱真的问题，就非常严重。2010年《科学新闻》对北京郊区的有机食品生产基地进行了调查，那情况可谓触目惊心。…[详细]

另一方面，就算农药的各种问题依然严重，我们也没必要谈“药”色变。去年某地出现“西瓜爆炸”，本来与农药使用无关，但人们却马上将事件归因为“黑心农户乱用农药”，最终导致西瓜滞销坑农。只要我们能稍微耐心一点去辨别下是非，就不会担心那些没必要担心的，让自己生活得更轻松，也避免冤枉他人。…[详细]

华中农大正在育种的转基因水稻

利用转基因技术可以大幅减少农药的使用

转基因技术可以利用把抗虫基因植入农作物等手段，大幅减少农药的使用。据德国哥廷根大学科学家发表在《生态经济》杂志上的一项研究表明，印度自从7年前采用转基因棉花以来，其棉花种植已经减少了50%的化学杀虫药利用，其中剧毒农药的用量更是减少了70%，据此每年减少了大量农药中毒事故。

美国科学家最新发表了一篇综述，评估了过去15年来150多篇同行评议的论文后发现，就总体而言，已经被批准进行商业化种植的转基因作物，通过提高了免耕作业、减少了杀虫剂用量、使用对环境更友好的除草剂和提高产量，从而减轻了土地压力，大幅度减少了农业对生物多样性的影响。…[详细1]…[详细2]

无奈“天然”已经成为一些人的信仰，更何况转基因至今还被打上“阴谋”标签

正如阿莱克希所言，一些有机食品的忠实支持者实际上已经不是把有机食品仅仅当作一种食品，甚至是当成了自己的信仰。他们中的很多人对于非自然的东西有天然的排斥性。他们认为所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己独特的不可被改变的属性。这也是为什么在有机食品的规定中把生物技术尤其是转基因技术拒之门外的原因。

在中国，郎咸平等“意见领袖”不断的传谣煽动，让转基因和“阴谋”几乎成为同义词，人们普遍厌恶转基因，任何胆敢为转基因说好话的人都要被骂得狗血喷头。所以转基因要在中国被接受，还早着呢。…[详细]