让瓜农发愁的“爆炸”西瓜

谣言：“顶花带刺”黄瓜用了避孕药

“顶花带刺”黄瓜看起来很新鲜娇嫩，所以卖得非常好。但是早在去年就已经传出这种黄瓜实际上是由避孕药催肥长大的。新闻报道中，这个说法来自卖黄瓜的商贩。今年二月，青岛的一家媒体曾经听说有种特别生猛的“配了避孕药的激素”，能够让黄瓜的生产周期缩短一半。但是记者走访了几家农药店都没有买到。对此，不具名的专家推测道，“这种药存在的可能性很大，但是因为药性猛，而且肯定对人体有害，它们仅仅在瓜农之间流转使用，而绝不会让外行人知道。”…[详细1]…[详细2]

类似说法：又红又大的西红柿也是用了避孕药。

真相：用避孕药是无稽之谈，真正用的是“植物成长调节剂”

事实上，早在去年12月，北京台的一档叫做《科学实验室》的节目已经对此进行了辟谣。记者从北京妇产医院的陈主任那了解到：不同类型的避孕药虽然效果有所差异，但它们主要都是含有雌激素、孕激素等成分，能够调节人体内分泌，使一些女孩子的毛发变浅、皮肤变光滑。综合起来，这些避孕药对黄瓜等植物是没有作用的，理由如下：

1.生物性质：避孕药是动物激素，对植物产生不了效力。

南京市蔬菜科学研究所的研究员王强表示，对于植物而言，能够对其产生效力的应该是植物激素，而避孕药属于动物激素，两者存在根本性的结构差异，是“风马牛不相及”的两个领域，因此说动物激素即避孕药能够刺激植物的发育，这显然就是在“胡扯”。…[详细]

2.成本考量：避孕药太贵，菜农付不起这成本。

在调查过程中，北京台的记者也咨询了一下避孕药的价格，最便宜的要20块钱左右，而贵的则要100多块。为“菜贱伤农”而苦恼的菜农会花大价钱买避孕药为果蔬增肥吗？答案显而易见。…[详细]

那么，这些带花的黄瓜、肥大的西红柿又到底靠什么增肥？答案就是植物生长调节剂。按照国家的相关规定，植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的。有记者曾经用一种叫“保花座果乐”的这类物质在黄瓜上做了实验，结果发现，同样大的两个小瓜，通过接近20天的生长，抹药和不抹药的结果大不一样，抹药黄瓜能长至25厘米，而且顶花一直不败，没抹药的黄瓜长度只有20厘米，顶花3天后就开始枯萎了。…[详细]

“爆炸”西瓜也是用了“植物生长调节剂”

“避孕药”黄瓜的风头还未过，西瓜因为使用膨大剂而爆炸的新闻又引起了人们的强烈关注。类似的新闻还有早前的肥大草莓。农业专家在现场调研之后发现，西瓜爆裂的原因和气候有一定的关系，瓜农不当使用“膨大增甜剂”可能也是原因之一。这种膨大剂也是一种植物生长调节剂，在葡萄、草莓等水果的种植中也广泛存在。

常见的可能使用植物生长调节剂的蔬果有:葡萄、猕猴桃、草莓、柿子、枣、洋葱、西瓜、脐橙、甜瓜、枇杷、黄瓜、蜜柑、白萝卜、苹果、柑橘、桃、梨、梅、荔枝、龙眼、辣椒……几乎包涵了我们吃的所有蔬果。…[详细]

“植物生长调节剂”到底是什么？对人体有危害吗？

既然“植物生长调节剂”的使用如此广泛，我们就很有必要了解了。植物内部有一种微量的活性物质，能够调节植物自身的生长发育的各个生理过程，这类被叫做“植物激素”。而植物生长调节剂则是人工合成的有机化合物（也有天然化合物和从植物内部提取的），就像农药一样，从外部施于植物上，一样用来调节植物的生长发育（有的像膨大剂一样有促进作用，有的则有抑制作用。）而在《农药管理条例》中指出“植物生长调节剂是一类能够调节植物生长发育的农药，不以杀伤有害生物为目的，所以其毒性一般为低毒或微毒”，并将植物生长调节剂作为农药进行统一管理。

黄瓜、西瓜等可能用的都是一种叫“氯吡脲”的物质。这种物质在美国、日本都有登记，我国于1992年试推广。事实上，这类“植物生长调节剂”只有极低的浓度才能起作用，如果浓度太高则会起反作用，植物会不生长或者死亡。

适量的“植物生长调节剂”对身体无害，但是这样的蔬果口感不好，营养价值低了些。

许多的实验都表明，适量使用，这些“植物生长调节剂”对实验动物没有什么危害。以西瓜为例，用30毫克/千克浓度的膨大剂溶液浸泡幼果，40天后瓜皮上的残留量低于0.005毫克/千克，低于我国规定浓度(0.01毫克/千克)，正常食用是不会带来健康危害的。如果不放心，那么我们可以多把蔬果泡一下，这对于一些水溶性好的植物生长调节剂或者植物激素很有效。另外，能去皮的就去皮也有效。

还需要说明的是，虽然适量无害，但是这些食物在口感和营养价值上都打了折扣。…[详细]

当然，瓜农不当使用膨大剂，反映出的是农药在终端使用上缺少监督和指导这个问题。而在植物类食物中，最威胁人健康的就是农药残余，农药管理生产和使用两个终端的监管都很混乱，导致劣质农药盛行，相关报道参见：《农药经营管理制度何去何从》。

用避孕药养鱼的消息广为流传

最出名的谣言：鳝鱼是用避孕药喂大的

关于避孕药“喂”大的食物，最出名的是“避孕药鳝鱼”，这个说法从98年开始，并且历久不衰。这个说法有两种解释：

1.鳝鱼雌雄同体，避孕药可以让鳝鱼从母的变公的，公的好卖。最早报道这一消息的媒体也称，重庆一养殖户向记者报料，其在鳝鱼饲料中添加避孕药，使鳝鱼长得又肥又大。

2.雌鳝鱼一产卵肉质就不好了，避孕药可以让它不产卵。…[详细]

真相：避孕药不仅不能催肥鳝鱼，还可能喂死它

避孕药是动物激素，乍一听好像对动物有效，“避孕药鳝鱼”这个帽子也是一戴很多年，但是这种说法却完全没有根据，理由如下：

1.生物性质：避孕药是雌激素或者孕激素，怎么能让动物变雄性？

避孕药所含的为雌激素，用避孕药催肥，从生物学角度讲是站不住脚的， 因为鳝鱼要变成雄性才更肥大。雌激素只能让鳝鱼更“母”，又怎么变“公”？另外，雌性的鳝鱼长得极慢，雄性的才长得快、个头大。用雌激素让鳝鱼一直是“母”的，岂不是让它一直不长个？

此外，鳝鱼味觉很好，常常拒吃有异味的饲料。…[详细]

2.养殖特点：密度一高，鳝鱼就不产卵了。

鳝鱼的密度超过每平方米超过4-5条，就不会产卵，而现在一般养殖密度都在一平米30条左右。根本就用不上避孕药。…[详细]

3.实际操作：避孕药还可能喂死鳝鱼。

使用避孕药，会导致鳝鱼抗病能力下降，增加死亡率。据调查，1998年人工网箱养鳝技术刚起步的时候，湖北、江西有些养殖户，在鳝鱼快怀卵时，为了给鳝鱼“避孕”（网箱内其实不适宜怀卵），使用过避孕药。但是效果适得其反，不仅没避孕成功，还造成鳝鱼大量死亡。…[详细]

另外，像炔雌醇这样的雌激素根本就不溶于水。

4.成本考量：理由同第一部分。

那么鳝鱼为什么个头比以前大了？其实是因为现在的人工养殖技术进步了许多，鳝鱼被喂得很频繁。

其它水产品养殖也用不了避孕药

1.虾：市场上卖的虾远未达到性成熟期，没有“节育”必要。

对虾的性成熟期是8-10个月，而养殖的商品虾，从种苗到成虾一般只需3-4个月，远未达到其性成熟期，根本就没有繁殖能力，无需“节育”。…[详细]

2.蟹：吃避孕药反倒有副作用。

阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说，“螃蟹不同于鱼类，避孕药等类似药物对螃蟹有副作用，不仅不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而暴死。”另外也有专家说，大闸蟹的精华其实是蟹黄和蟹膏，吃了避孕药的大闸蟹性腺不发育。…[详细]

不过最直观的就是媒体的实验了，结果发现避孕药并不能催肥蟹。上海海洋大学水产与生命学院专门研究河蟹养殖的成永旭教授则认为，大闸蟹属甲壳动物，其发育、代谢系统与哺乳动物、脊椎动物完全不同，人类避孕药并不适用于蟹类。这一说法也适用于同样是甲壳类的虾。…[详细]

3.泥鳅：养殖户巴不得雌泥鳅产卵，这样才有最高收益。

和鳝鱼不同，泥鳅是雌雄异体的，雄泥鳅喂避孕药没啥用，那么雌泥鳅呢？我们查阅资料发现，养殖户给泥鳅催产倒是有，因为一条优质母泥鳅一年繁殖四次的话，可以达到800元的收益，比养一只母牛划算多了。有养殖户就表示，如果给泥鳅用避孕药，那就让它“断子绝孙”了，还谈何收益。…[详细]

有些“说法”里的避孕药其实指的是雄激素

在许多的报道中，都提到“避孕药”甲基睾丸酮（又被称为甲睾酮或者甲基睾丸素）被用到了罗非鱼、甲鱼、蟹和虾的养殖中。其中，这种物质如其名，根本不是避孕药，而是雄激素。其机理是，这些用雄激素把母的催成公的，公的个头大，好卖。甲基睾丸酮对妇女可能会引起类似早孕的反应及乳房胀、不规则出血等；大剂量应用影响肝脏功能；孕妇有女胎男性化和畸胎发生，容易引起新生儿溶血及黄疸。这种性激素在水产养殖中是被禁止的，那么，实际中又如何？

1.甲鱼：会提高死亡率，得不偿失。

有专门的科技人员曾经做过实验，结果发现，虽然甲基睾丸酮能够让甲鱼暂时快速生长，但是这样做会提高甲鱼死亡率，并且甲鱼后期生长会减慢，还有遗传给下一代的危险。总结起来得不偿失。（据《饲料中添加激素对甲鱼的影响》）

2.虾、蟹：甲基睾丸素对甲壳类动物没用。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心水产养殖室主任周鑫曾经做过实验，结果发现这类雄激素对虾、蟹这样的甲壳类动物没用（编者注：甲鱼属于另一科目），这个道理与前文提到的避孕药用于虾、蟹一样。…[详细]

3.罗非鱼：有的品种雄性率已经很高，根本就用不上药。

让罗非鱼雌雄转换，雌性罗非鱼变成更为大条的雄性罗非鱼确实可行，在1978年就已经有中国科研人员做过这样的实验。而中国罗非鱼占了世界50%的产量。不过，有科研人员指出，不断选种优化的罗非鱼雄性率达97%到98%，根本就不用什么药再来干扰。…[详细]

但是，我们也发现，在2009月的《南方农业报》上有一则报道，其中提到吉富品系的罗非鱼一般都用性激素来变性、催肥。…[相关报道]

另外需要指出的是，在许多报道中专家都表示甲基睾丸酮很贵，但是我们查阅商务网站的信息发现，这种物质的报价有高有低，并且有食品安全部门曾经在鱼中检出这类物质，所以价格因素在此不做考量。

其实，动物类养殖最让人担心的是抗生素滥用

有媒体在报道避孕药养殖水产品的时候，也一并报道了抗生素在水产业滥用的情况，前者只是据说，后者则采访比较扎实。事实上，抗生素不仅在水产养殖业，在我国的整个养殖业中都滥用。肖永红教授等专家调查发现，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用于畜牧养殖业，占年总产量的46.1%。有的养殖场场主本来不想用，但是环境污染太厉害了，让他们不得不用。据《科学美国人》的报道，低剂量抗生素用于养殖业主要是用于预防各种疾病，但是就算如此，一样有危害，会增加人和动物耐药菌的种类。所以丹麦已经废止了在养猪中使用任何抗生素。低剂量尚且如此，无序使用就更难说了，而和农药一样，在两头都监管不力的情况下，很难保障食品安全。…[详细]