假血燕:鸟粪熏出的毒补品

血燕是燕窝里最为“金贵”的一种,传说它是金丝燕啼血筑成的。最近却爆出中国市场上的血燕基本都是假的,还含有大量的有毒物质——亚硝酸盐。…[详细]

 

这一曝光不得了,甚至出现了一个出尽洋相的“山寨新闻发布会”——有人冒充马来西亚官方“辟谣”,号称亚硝酸盐没超标,并且洗洗泡泡就掉了,意图挽回市场。此事被媒体揭露之后,中马两国都大为震惊。

 

中国市场上的确没有真的血燕,假血燕的炮制方法更是恶心。

今日话题中国市场上几乎没有真血燕

2011-08-19 第 1769

今日话题
鸟粪熏出的“毒血燕”横行中国市场
真假血燕对比

血燕变身“毒燕”,“毒物”含量最高是国标的350倍

浙江省工商局日前发布了血燕抽检报告,根据537个批次的检测结果显示,血燕中均含有高含量的亚硝酸盐,不合格率100%。抽查的血燕平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克,最高的超过了10000毫克/千克,是国家食品安全标准的350倍之多。

无独有偶,今年6月,广东也查获了很多亚硝酸盐含量很高的“染色血燕”。

亚硝酸盐具很强毒性,一般来说,亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克—1.5克,如果摄入3克以上,就将达到致死剂量,另外,长期摄入,也增加了罹患胃癌的风险。

而据浙江工商局的实验,亚硝酸盐含量达到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后,含量还有300多毫克/千克,并不是那个假记者招待会说的——洗洗泡泡就掉了。…[详细]

中国市场一个月消费的“血燕”量却比马来西亚年产量还多百倍

燕窝产于东南亚各国,是雨燕科金丝燕及同属燕类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢,主要成分是凝固的唾液,掺杂一些海藻、羽绒的杂质。有传说称,血燕是因为金丝燕以为鸟巢还没有建造好,所以忍着不产卵,啼血而成。其实,这是商家为了卖大价钱而编的谎言。天然的燕窝会因各个山洞不同的地理环境、气候温度、湿度,加上窝巢常年在岩壁上所产生的氧化作用结合起来,导致形成的燕窝会带有颜色。而燕窝呈现红色是因为燕窝含有不少的铁和矿物质。因为红色的燕窝非常少,所以就“物以稀为贵”了。实际上,血燕比起白燕并不高级,甚至营养还不如后者。

80%-90%的血燕产自马来西亚婆罗洲,印尼和泰国的血燕产量微乎其微。深谙燕窝业门道的马拉西亚华人ALEX说,血燕的产量非常低,以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说,几千个出产洞燕窝的山洞里,血燕的产量每年还不到1吨。在马来西亚,80%的血燕被当地人抢购一空,剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。最终输入中国的,每月最多只有几十公斤。但是,据他的统计,中国每月市场上的血燕消耗量达到了两三百吨,换而言之,中国一个月的销量是马来西亚一年产量的几百倍。

中国卖的血燕,几乎都是假的。…[详细]

山寨血燕多是用鸟粪熏出来的

有人以为山寨血燕就是将白色的燕窝用色素染红就是了,其实不然。据马来西亚当地媒体报道,做山寨血燕的人从来不吃它,因为实在太脏了。在一名马来西亚商人提供的“血燕”制作录像中,记者看到,白燕窝被整整齐齐摆放在一个盒子里,上下都盖上燕子粪便,然后打开取暖器对整个环境加热,一周后打开盒子,燕窝就成了“血燕”。“燕窝+燕粪+加热烘干”,血燕就这么出炉了。

这样做出来的血燕为什么含有很高的亚硝酸盐呢?这是因为鸟粪中含有氨,长时间暴露在空气下就会产生亚硝酸盐。当然,在这样的条件下生产的“血燕”不仅含有毒物,也非常不卫生。…[详细]

白燕也“山寨”,燕窝市场乱象丛生
白燕也造假

白燕也造假,正规生产的也未必卫生

不光是血燕,白燕也有很多山寨的。据知情人爆料,燕窝都是以克计价,所以很多商家采用了涂食用胶、掺水等手段进行增重掺假。“只要在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶,就可以使燕窝盏增重,变得厚实。这样做极不容易被消费者辨认出来,还可卖更高价格。”

除了给燕窝增重而外,还有不法商家直接炮制假燕窝:首先将少量真燕盏用水浸透,约1—2个小时后燕盏分开变成一条条燕丝。下一步是用印尼特产的“调制胶水”把真燕丝和大菜糕混合在一起(大菜,是含有丰富胶质的海藻类植物,被视为魚胶代用品,大菜糕是类似布丁的甜品),逐条铺在半圆形的模具内,风干一晚,就成了真假难分的燕盏。…[详细]

实际上,即使是正儿八经的燕窝,也可能不卫生或者亚硝酸盐含量很高。这是因为,随着燕窝的需求量越来越大,马来西亚、印尼等地也开始了“家养燕窝”的产业,人们专门建屋并播放高仿真金丝燕叫声,吸引燕子前来栖息和筑巢。这样生产出的燕窝,就叫做“屋燕”。屋里过于干燥,燕子就会制不了窝,然后飞走。因此,燕农们就要反复地加湿。加湿方法不当会让屋内细菌丛生,也会让鸟粪堆积,粪水被重复使用,这样生产出来的燕窝不仅亚硝酸盐会超标,也很不卫生。

“世界第一大燕窝消费国”的燕窝多是从非法渠道进入

中国本土的燕窝产量极少,每年只有全球产量的万分之一,几乎可以忽略不计。而中国是全球最大的燕窝消费国,所以大量的燕窝需要进口。吊诡的是,根据海关方面的资料,2008年从马来西亚进口的燕窝是0.379吨,2009年是6.218吨,2010年是8.689吨,2011年1至6月是5.068吨。而根据马来西亚国内的估计,该国每年燕窝产量达到60吨,90%以上的出口地是中国。也就是说,大量的燕窝是从走私等渠道进入到中国的,也就没有任何的检疫。

为什么不走正规渠道?一方面燕窝价高,有市有价,另一方面,走正规渠道的税率加起来在40%以上。所以,不法商人绞尽了脑汁,希望能多赚,其中就包括掺假和走私。

另外,经中国质检总局批准的输华燕窝产地只有马来西亚、新加坡,其他国家均未解除禽流感疫区的警报。但是印尼等国所产的燕窝在中国市场上却非常多,这些燕窝不少都是经过马来西亚辗转进入中国。

即使是正规进口的,质量也不一定有保证。据马来西亚业内人士透露,有不良商家先把好的燕窝送到中国化验,然后再偷龙转凤,利用认证,将质次的燕窝送到中国。并且,中国对燕窝的品质是没有任何官方标准的。…[详细]

华人需求让燕窝30年价涨100倍,不法商人自然利欲熏心

据马来西亚当地媒体报道,30年前,1斤燕窝在当地售价不到20令吉(马来西亚货币单位,1令吉=2.1元人民币左右),现在却涨了100倍。

中国市场对马来西亚的燕窝市场影响巨大,自从爆出“毒燕”丑闻之后,出口中国受阻,当地的燕窝价格急剧下降,平均每公斤下降了400到500令吉。所以,那个“山寨新闻发布会”对于很多商人来说,就自然而然得开了,只是弄巧成拙了。

当然,正是中国市场需求巨大,才许多不法商人利欲熏心,制造假燕窝。…[详细]

燕窝的四大谎言和两大潜在危害
燕窝被吹得很金贵

谎言一:燕窝是“营养圣品”

燕窝被当做滋补佳品,许多宣传资料都说它营养丰富,其实并不如此。燕窝中含有50%的蛋白质、30%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质及1.4%的纤维素。但是,燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话说也就是口水),其中只含有1种必需氨基酸。而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的营养价值极低。…[详细]

生物与食品工业专业博士云无心表示,从营养学的角度来说,燕窝实在是乏善可陈。人们能从燕窝中找到的任何营养成分,都可以通过其他普通食品获得,甚至更为优越。比如蛋白质,燕窝就不如鸡蛋牛奶“优质”。…[详细]

至于燕窝是否含有某种未知的神奇物质呢?科普作家方舟子说,这种神奇物质如果存在的话,含量必然极其轻微。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克,其中的未知神奇物质含量更是少得可以忽略不计了,否则这该是多么强大的物质啊?…[详细]

谎言二:燕窝能够“保胎”

据称,孕妇是食用燕窝的一大群体,因为传说燕窝可以“保胎”。从生理学上说,人为什么会自然流产还不完全清楚。大多数情况下,自然流产跟胎儿的染色体异常有关。染色体是遗传物质的载体,染色体异常意味着胎儿有了基因方面的缺陷。这种缺陷一旦发生,是不可能通过母亲吃什么东西来改变的。换句话说,对于因为染色体异常造成的自然流产——这是自然流产最常见的原因,目前还没有什么有效的措施来解决,吃燕窝自然也没有用。

其他跟自然流产有关的常见因素还有激素、感染、吸烟、药物反应、过度饮用咖啡、辐射、接触有毒物质等等。产妇高龄和遭受巨大心理创伤也会增加自然流产的风险。这些因素具体如何增加流产风险尚不清楚。不过,吃燕窝不会减轻这些因素的影响,也就无法对这些因素导致的流产产生“保胎”作用。…[详细]

谎言三:燕窝能够“补脑”

在许多妈妈中,流传着一个说法,燕窝能提高智商、改善记忆力和注意力。因此,有钱的妈妈们都给自己的小孩买燕窝吃。但是,一项刊登在《美国医学协会》杂志上的调查显示,现在还没有充分的证据证明燕窝能提高大脑的认知力。比起燕窝,坚果、种子和油性鱼类中所含有的必需脂肪,更能够改善大脑的活动。…[详细]

谎言四:燕窝能够美容养颜

许多的女明星都号称常吃燕窝来养颜。有一些保健品厂家这样宣传:“燕窝中含有胶原蛋白,可以保养皮肤;同时还有表皮生长因子,可以延缓衰老。”的确,胶原蛋白能保持皮肤弹性,表皮生长因子也可以刺激皮肤的更新。但是如果口服这些蛋白质,不会有任何效果。因为大部分口服蛋白质的结构会被破坏,所以会不可逆地失去活性,更不用说到达合适的部位发挥作用了。皮肤生长因子在人体内的半衰期小于10分钟,而且在pH小于6.5的环境中会变性,所以在pH小于3的胃酸里皮肤生长因子会很快失活。而胶原蛋白的作用是把燕窝在海风中牢牢地固定在悬崖上,这种坚韧的蛋白并不容易被人类消化吸收,相当一部分口服的胶原蛋白会被排出体外。…[详细]

潜在危害一:含有的重金属可能让孕妇诞下畸形胎儿

在自然环境中,渗入燕窝中的矿物质的多少和种类根本无法控制。新加坡和印尼出口到中国的燕窝都曾经被查出含有过量的重金属,如果孕妇吃了这样的燕窝,会增加胎儿的致畸率。此外,天生的燕窝中含有鸟羽, 鸟粪,树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐,所以很多商家为了清理燕窝,添加了漂白剂漂白,这也有健康危害。…[详细]

潜在危害二:燕窝有致敏性,特别是对小朋友,死亡率高出常人15%

研究人员发现,服用燕窝的人群具有更高的死亡危险性,尤其是10岁以前的孩子,死亡率高出常人15%。研究证实,这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应,严重者甚至有生命危险。医学会总结了138例燕窝过敏病例,平均年龄5岁半。无论是医生,还是妈妈本身,都普遍低估了燕窝过敏发生的可能性。 …[详细]

还有许多这样的“达芬奇”滋养品
雪蛤是林蛙的输卵管,“物以稀为贵”

越是稀少越是金贵?

前不久,所谓的贵族才用的“达芬奇”被曝光了,原来是“山寨货”。燕窝何尝不是这样的“达芬奇”滋补品。有很多人确实相信了燕窝的神奇功效,还有许多人则把燕窝特别是血燕看作身份的象征。其实,这样华而不实的奢侈滋补品还有许多。而他们很多就是因为“物以稀为贵”,所以被戴上了这样那样的高帽子。

雪蛤:中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙据说冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达5个月之久,有特别顽强的生命力,所以就被认为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的神奇之处。然而,其实它有的营养成分,鸡蛋都有,而且更好。…[详细]

更重要的是,随着雪蛤被捕杀得越来越多,假雪蛤越来越多,甚至有不法商家用癞蛤蟆的卵巢来代替,可能引起食客中毒。…[详细]

鱼翅:鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。在滋补文化中,号称吃了鱼翅可以“益气、补虚、开胃”,现代美食家则说“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白,有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。但是事实上,它营养价值不高,还比不上含有完全蛋白的鱼肉。

更重要的是,方舟子撰文称,鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废水不断地排入海洋,使得海水中重金属含量较高,并进入海洋生物体内,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内,积累下来,因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。…[详细]

这样的“达芬奇”滋补品还有灵芝、鱼胶、虎骨、熊胆等等。


人类对燕窝的贪婪,让金丝燕的数量急剧减少。可叹的是,除了“炫耀”,这鸟儿用口水做的窝还真对人没什么用。

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