王志安 央视策划
三鹿事件爆发后，国产品牌奶品几乎全部陷落。经历20年开拓发展起来的内地乳制品行业，一夜之间几乎面临生死存亡。有外媒指出，中国的食品危机其实远非仅止于牛奶行业，三鹿事件只是中国食品行业不小心被挤破的一个脓包而已——— 抗生素武装起来的大闸蟹，避孕药养大的黄鳝，还有毒韭菜、毒粉丝等等，每天还在
端上我们的餐桌。
面对今天的危局，政府在进行风暴般的行业整治和行政官员的问责，但食品行业整体性危机，真的能够通过全面围剿三聚氰胺来挽救吗？稍有理智的人，可能都不会轻易地如此乐观。接下来的问题是：如何才能让奶农们挤奶的时候，不要因为利润往里面掺水和三聚氰胺？如何让我们的企业严格监督产品质量，生产出和外国同样品质的牛奶？如何才能让每一个普通公民，都能吃到健康可靠的食品？
前些天，司马南先生就“普世价值”的话题向《南方周末》连续诘问，但是，在三鹿事件发生后，却未见这位以反伪科学起家的司马南站出来发言。在笔者看来，单纯地讨论普世价值是否适应中国，可能永远也没有“正确”答案，但我们不妨将抽象的理论讨论具体化。我的观点是：今天中国普遍的食品行业危机，正源于全社会缺少对普世价值的认同，甚至基本的对生命和健康的尊重。
我们知道，市场经济的基础就是信任，也就是说，我们在市场上购买别人的商品，首先假定这个人不会因为趋利而坑害我们，否则，交易就无法完成。当一个行业的生产者和经营者普遍丧失了基本诚信，丧失了最起码的敬畏之心，丧失了对生命最起码的尊重，他们生产出来的食品自己都不敢食用，怎么能指望他们愿意为质量而付出，愿意为他人的健康而负责。
其次，没有有效监督的政府，不会自动成为一个为人民服务的政府，也更不可能成为消费者的利益维护者。食品行业的普遍危机，和质检部门、农业、畜牧部门长期以来的失察失责有直接关系。食品行业的经营者都知道，某些政府职能部门，往往热衷收费，而提供公共服务时则草率敷衍。这一切的根源都在于，政府的权力不受约束，人民的权利没有得到彰显。试想，如果我们的政府在提供公共服务的时候不乱征收费用，在决策前首先在立法机关进行公开辩论，行政官员如果不能全心全意为人民服务就要受到民意机关的追究，无良企业在作恶之初我们的新闻媒体就能自由地报道。三鹿事件是否可以避免？
再者，一个健康的市场，还仰赖公民的合法权利受到充分保护和公民自治性组织的积极作为。公民权利受到充分保护，企业就不敢在质量上怀有侥幸心理，因为一旦败露，面临的可能就是巨额惩罚性赔偿甚至牢狱之灾。看看三鹿的作为，在知道产品危害消费者的情况下，他们仍然收买媒体封口，刻意隐瞒实情，拒不收回毒害产品，这样的企业，竟然还有人呼吁放它一条生路！如果在法制健全的国家，仅仅应付赔偿一项，三鹿早就申请破产保护了。另外，公民自治组织的发展，必将能够建立起民间第三方的食品检测体系。这样的好处是，一旦政府治理失效，还有民间制度发挥作用，整个市场不至于陷入万劫不复。但是，我们现今的社会，政府强大到足以支配一切，整个社会的安危亦系于政府的良心和效率，悬河累卵一旦溃决，民众的入口食品就变成了毒药，究其原因，还在于公民权利的弱势地位。
至此，有人可能会问：到底什么是普世价值？毫无疑问，对生命的尊重，对道德的敬畏，对诚信的恪守，对公民权利的保护，对政府权力的监督，我认为都是。有贤者道：拒绝普世价值，就没有同一个梦想。而我要说，没有普世价值，也就没有普适牛奶！没有同一梦想，世界会陷入仇恨和战争，而没有健康普适的牛奶，我们整个民族，都将患上结石。
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