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专家质疑"刘太医"书中的养生之道
http://view.QQ.com  2007年01月31日17:08   北京科技报    评论0

新闻背景

刘太医系列医书火爆京城

最近,北京各大图书批发市场、图书商厦以及网络都在热销“刘太医”系列的健康书籍,尤其是其中一本《刘太医说:病是自家生》的书,更是卖得十分火爆。

记者日前到甜水园图书批发市场看到,随便进了一家生活类图书商铺,在货架的显眼处就摆放着这本书。据店主介绍,这本书很多人来批,个人来买的也挺多,是目前比较火的一本书。

次日,记者又来到北京图书大厦,在四层生活类图书区,发现《刘太医说:病是自家生》被摆在一个特别显眼的位置上,一位读者正在桌旁细心地翻看,旁边不时还有读者向工作人员询问该书的相关情况。

据了解,该书还荣登北京图书大厦热销榜第五名、生活类图书第一名。该书在各大网上书店销售排行也是名列前茅。由于该书介绍的一些健康养生知识与人们的传统认识差别很大,这也引来了一些医学专家的质疑。

“刘太医”其人

刘太医系列养生书籍的作者刘弘章、刘浡在书中称:刘家高祖刘纯,字景厚,号养正老人,湖北省咸宁人。生于公元1363年,卒于公元1489年,享年126岁。刘纯被明清两朝太医院尊为太医保护神,奉旨以囚试医,带领医官经过66年努力,总结出一套预防疾病的养生十条,和治疗疾病的生饥、食疗、慎用药的三分治七分养方法。

网友热评:

1.“无论真假,此人很多看法还是很有道理的,所述之法看来也只能是先当日常保健饮食方法试用之了,好人反正吃不坏,病人可要慎重了!”

2.“如果他真的是太医的传人,那也不能说明他就是个好的医生,那也只能是他挂着前人的名誉来吃饭。如果相信他的话一些病人还恐怕有错过最佳治疗期的可能,所以我觉得我们应该去相信科学。”

3.“养生可以,治病就玄。”

质疑 1

“常吃肉块催人老”?

“食肉块发眩晕,亦蓄肉毒。而熬汤解百毒。”———刘纯《短命条辩》

书中称:人不能吃块状的肉,因为肉块中的脂肪是人类的大敌。此外,人不能吃肉块而要喝肉汤。

北京协和医院营养科副主任于康:用肉炖汤可行,但不能只喝汤而不吃肉。因为汤里的营养物质远不如肉本身含的营养。如果长期只喝肉汤而不吃肉,会导致营养不良。

炖12个小时能让肉中的脂肪变少。而肉中的嘌呤(生物体内一种碱基,代谢物为尿酸)不会随炖的时间而发生改变,它是没办法去除的。炖的时间过久,只会令汤中的嘌呤物浓度加大,其代谢物尿酸,沉积在关节或软组织中容易引起关节炎及痛风。此外,炖的时间过长,即便是保持在一个稳定的温度下,也会破坏食物中的营养成分,如会破坏维生素,会使蛋白质凝结。

肉,尤其是瘦肉,含有人体必需的营养物质。正常情况下,一个成年人一天需要进食3两左右的瘦肉,30克的植物油。植物油是一种不饱和脂肪酸,如果可以,最好食用橄榄油。此外,要尽可能的少摄入饱和脂肪酸,比如肥肉。

质疑 2

“江河湖海大污染,淡水养殖才保险”?

“海产之物皆有毒。”———刘纯《短命条辩》

书中称:现在海水中污染严重,人要吃淡水鱼才健康。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红:过分强调吃淡水鱼才健康是不科学的。如果因为污染问题而不吃海鱼的话,那么其实淡水受污染的情况也不容乐观,即使是人工养殖的淡水鱼还存在添加禁用药物的可能性,难道从此就不吃鱼了吗?

从营养学的角度来说,无论是海鱼还是淡水鱼都应该吃。海鱼和淡水鱼的营养成分差不多,但海鱼的营养价值略胜一筹,如海鱼体内的矿物质和维生素含量更高,海鱼含DHA(俗称脑黄金)物质,有利于提高记忆力和思考能力。海鱼或海产品是多吃还是少吃得因人而异,如哺乳期妇女就不宜多吃海鱼,而高血压患者可适当增加海产品摄入。

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